天冷多吃炖菜，这 8 种炖菜次序教给你，天冷越吃越轻柔，养分又津润

跟着气温的徐徐着落，阴凉的冬天悄然降临。在这个本领，莫得什么比一锅风靡云蒸、香气四溢的炖菜更能仁和身心的了。炖菜不仅可口可口，况且养分丰富，好像为体魄提供饱和的能量和养分。今天，我就将为人人概述先容 8 种可口炖菜的作念法，让您在阴凉的冬天也能吃得仁和又温和。

一、土豆炖牛肉

食材准备：牛肉 500 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、洋葱 1 个、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、干辣椒 3 个、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、食用油

作念法要津：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，放入牛肉翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量净水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

6. 放入土豆、胡萝卜、洋葱连续炖煮 20 分钟，至食材软烂。

7. 终末加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

二、小鸡炖蘑菇

食材准备：鸡肉 500 克、干香菇 10 朵、粉条 1 把、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、食用油

作念法要津：

1. 鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 干香菇提前泡发，洗净备用，粉条用温水泡软备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，放入鸡肉翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量净水，没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6. 放入香菇和粉条连续炖煮 20 分钟，至食材软烂。

7. 终末加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

三、排骨炖豆角

食材准备：排骨 500 克、豆角 300 克、土豆 1 个、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、食用油

作念法要津：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 豆角洗净切段，土豆去皮切块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量净水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6. 放入豆角和土豆连续炖煮 20 分钟，至食材软烂。

7. 终末加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

四、酸菜白肉

食材准备： 300 克、酸菜 500 克、葱姜蒜适量、八角 2 个、花椒 10 粒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油

作念法要津：

1. 五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜、八角、花椒和料酒，煮至七八锻真金不怕火，捞出晾凉后切成薄片。

2. 酸菜洗净切丝，挤干水分备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒均匀。

4. 加入适量净水，放入五花肉片，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。

5. 终末加入生抽、盐、鸡精调味即可。

五、羊肉炖萝卜

食材准备：羊肉 500 克、萝卜 1 根、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、食用油

作念法要津：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 萝卜去皮切块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，放入羊肉翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量净水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

6. 放入萝卜连续炖煮 20 分钟，至食材软烂。

7. 终末加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

六、冬瓜肉丸汤

食材准备：冬瓜 500 克、猪肉馅 300 克、葱姜末适量、鸡蛋 1 个、料酒、生抽、盐、淀粉、鸡精、食用油

作念法要津：

1. 猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、盐、淀粉，搅动均匀，制成肉丸备用。

2. 冬瓜去皮切块备用。

3. 锅中倒入适量净水，大火烧开后转小火，将肉丸一一放入锅中。

4. 待肉丸一起浮起后，放入冬瓜连续炖煮 15 分钟。

5. 终末加入盐、鸡精调味，淋入极少食用油即可。

七、番茄牛腩

食材准备：牛腩 500 克、番茄 2 个、土豆 1 个、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精、食用油

作念法要津：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分备用。

2. 番茄洗净顶部划十字，放入热水中烫一下，去皮切块，土豆去皮切块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，放入牛腩翻炒上色。

4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量净水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

6. 放入番茄和土豆连续炖煮 20 分钟，至食材软烂。

7. 终末加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

八、海带豆腐汤

食材准备：海带结 100 克、豆腐 1 块、葱姜蒜适量、盐、鸡精、食用油

作念法要津：

1. 海带结洗净，豆腐切块备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入适量净水，放入海带结和豆腐，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。

4. 终末加入盐、鸡精调味即可。

以上即是为人人先容的 8 种炖菜的概述作念法，每一种齐养分丰富，可口可口。在阴凉的冬天，不妨为家东说念主和我方作念上一锅风靡云蒸的炖菜，让仁和和幸福从胃里彭胀到心里。