玉浦

「阿明鹅肉粿条」

“雇主，剁盘鹅肉加份鹅肠”

在揭阳这座千年古邑的焰火街巷里，从不缺纯正潮汕风范，但能默然扎根10年，不靠营销只靠滋味圈粉的，才是确实矿藏小店。

PART

①

✅ 粿条汤（必点top1）

今天深挖的这家，就藏在玉浦的巷陌间，开了整整10年，只用一碗清澈刚直的鹅汤，就圈粉开阔老饕。饭点一到，店里就被门客坐得满满当当。

清鲜见底的鹅肉高汤，粿条只需要烫完放进汤里，撒上几粒芹菜粒，放几块鹅血，就也曾号称是可口！

碗里的鹅汤清澈无浊，全靠鹅肉熬出来的自然鲜味打底，自带浅浅的清甜，喝一口鲜到本色里。如布丁嫩滑的鹅血，毫无腥气。

粿条吸饱了原汤的鲜香，软韧爽滑，嗦一口粿条，再喝一口清甜鹅汤，周身的窘迫王人被调理。

PART

②

✅ 鹅肉（必点搭配）

搭配一盘白切鹅是精髓，需要什么部位王人不错跟店家吩咐，只以净水熬煮锁住本味，肉质瘦而不柴，肌理间浸满清甜汤汁。

吃的时候一定要蘸上店里秘制的老菜脯油，咸香中带着老菜脯的独有醇香，解腻又提味。

PART

③

✅ 鹅肠（老客必点）

将焯好的鹅肠铺在脆嫩芽菜之上，淋上酱油，再浇上一勺烧得滚热的热油。

热油落下的一瞬，“滋啦” 一声香气短暂迸发，既引发出鹅肠的脆嫩鲜爽，又让芽菜吸饱油香与酱油的鲜味，一口脆嫩、一口鲜香，口感档次成功拉满。

如若你也念念尝一口纯正的揭阳本味，不妨来这家10大哥店，一碗清汤鹅肉粿条，鲜透情愫。

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-THE DND-