天气越来越热，孩子早上醒来齐是满头湿答答了，穿戴齐有点汗臭味。我煮好的辅食喂他，明显胃口差好多，没吃几口直摇头。

天气一热，咱们的胃口也运行偷懒了，关于什么大鱼大肉齐提不起敬爱来。天热，就念念吃点明领会白，莫得浓重的食欲。

天气一热，这一个蛏子在咱们家便成为明星常客。它天然不是大鱼大肉，但表露可口，奈何煮齐厚味。蛏子，它内部还有的微量元素，卵白质，不豪阔脂肪酸跟氨基酸，矿物资齐是很丰富的，不错增强免疫力，补血益气，补钙。

鸡蛋跟蛏子长短常好的搭配，鸡蛋内部的卵白质，钙元素很丰富，要道是鸡蛋鲜嫩可口，养分好意思味。两种食材放在一齐煮，鸡蛋的嫩滑口感招揽了蛏子的鲜甜，口感更有丰润。况且作念出来的蛏子肉，嫩滑多汁，一口一口，用它下饭绝了。

话未几说，今天咱们就来共享这一谈好意思食的作念法，几分钟出锅，全家抢着吃。

★★★蛏子抱蛋 ★★★

准备食材:

带土蛏子一斤，鸡蛋三个，芹菜一根，食盐一勺，食用油，生姜

蛏子选购:

蛏子广泛上市，现时的蛏子价钱也相对实惠。在买蛏子的时间，带泥的跟泡水，残酷购买这一种带泥的，这种水灵，口感更为鲜。而历程泡水的话，好多齐是水分。

泡水的蛏子残酷买哪种会呲水的，买总结的蛏子带泥的话，要放养一个小时。蛏子养好之后，咱们取出一个蛏子，然后像这神态从它的中线一剥，很快蛏子肉跟蛏子壳就分开了。

处置好后的蛏子肉给它放盆内部，在蛏子肉取出的时间会有一些汁水，这种汁水然而精华，不要倒掉。往内部加入一勺地瓜粉，用手给它们拌一拌。

取出一个碗，往内部打入三个鸡蛋，鸡蛋内部加入一小勺的食盐，然后用筷子搅一搅，把这些食材调个底味。鸡蛋调味之后，咱们就放一旁。生姜洗净，切薄片。

锅内部放入油，然后把生姜先放入锅中，煸建树姜味，有一定的去腥。接着咱们就将蛏子放入内部，蛏子下锅煮个一分钟，让它定型。

榛子下锅煮至定型，用铲子给它再给翻另外一个面，让它再煎一煎。等锅内部的蛏子煎至底部稍稍金黄的情状之后就把备好的鸡蛋液倒在上头，鸡蛋液没过蛏子。蛋液放进去后，不要动，迟缓煎个1分钟傍边。

不错看到它邻近边齐依然成型，变焦香了，咱们就给它再翻另外一个面，再放着煎。煎鸡蛋的时间，不要太心急，要否则它就会弄得很碎。

要是心爱吃焦香点的话，咱们就不错煎稍稍久点，但愿嫩的口感把它们煎至成型就不错。食材在出锅之前撒上备好的芹菜段，炒均匀后就不错出锅。

这一种蛏子它特殊的鲜，而咱们在调鸡蛋液的时间加入了一些食盐，是以不必再调味。这么炒一炒就不错出锅，又鲜又甜又嫩的蛏子抱蛋就完成。

作念法粗浅，养分好意思味。内部含有的卵白质跟钙元素齐是很丰富，春季长个多吃点养分食材，这一谈好意思食就很相宜。

口感表露，滋味鲜好意思，用它下饭果真很厚味。咱们家孩子就用这个这谈菜，吃完一整碗饭，他说姆妈果真太厚味了，下次还要吃。

天气一热，残酷把大鱼大肉换成这种表露的食材，这种表露口感更容易消化招揽。